Đông nhỏ đá gà – Một món ăn đặc sản của vùng biển Nam Trung Bộ
Đông nhỏ đá gà là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng biển Nam Trung Bộ, đặc biệt là ở các tỉnh như Quảng Nam, Quảng Ngãi, và Bình Định. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa độc đáo của người dân nơi đây.
Nguyên liệu và cách chuẩn bị
Để làm món đông nhỏ đá gà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Nguyên liệu | Liều lượng |
|---|---|
| Đá gà | 500g |
| Đường trắng | 200g |
| Trứng gà | 2 quả |
| Đường cát | 1 muỗng canh |
| Đường nâu | 1 muỗng canh |
| Đường đen | 1 muỗng canh |
| Đường mía | 1 muỗng canh |
| Đường dừa | 1 muỗng canh |
Trước khi bắt đầu, bạn cần rửa sạch và thái nhỏ đá gà. Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi và cho đá gà vào nấu cho đến khi nước sôi trở lại. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
Cách làm
1. Đun sôi nước và cho đá gà vào nấu cho đến khi nước sôi trở lại. Tắt bếp và để nguội.
2. Trong khi đó, đập trứng gà vào một bát lớn, thêm đường trắng và đánh đều cho đến khi trứng nổi bọt.
3. Cho đá gà đã nấu chín vào bát trứng, khuấy đều cho đến khi trứng tan ra.
4. Thêm đường cát, đường nâu, đường đen, đường mía và đường dừa vào bát, khuấy đều cho đến khi tan hết.
5. Đặt một lớp đá gà đã nấu chín vào ly, sau đó rót hỗn hợp trứng và đường vào trên cùng.
6. Đặt ly đông nhỏ đá gà vào tủ lạnh để đông lại trong khoảng 2-3 giờ.
Giá trị dinh dưỡng
Món đông nhỏ đá gà không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Đá gà chứa nhiều protein, canxi, photpho và các vitamin khác. Đây là một món ăn lý tưởng cho những người cần bổ sung dinh dưỡng.
Giá trị văn hóa
Món đông nhỏ đá gà không chỉ là một món ăn mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa của người dân vùng biển Nam Trung Bộ. Món ăn này thường được phục vụ vào dịp lễ hội, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán, để mang lại may mắn và hạnh phúc cho gia đình.
