Giới thiệu về gà ngáo đá
gà ngáo đá là một loại thực phẩm đặc sản của vùng núi phía Bắc Việt Nam, nổi tiếng với hương vị độc đáo và cách chế biến truyền thống. Dưới đây là một bài viết chi tiết về gà ngáo đá, từ nguồn gốc, cách chế biến đến giá trị dinh dưỡng.
Nguyên liệu và cách chọn gà ngáo đá
Nguyên liệu chính để làm gà ngáo đá là gà ngáo, một loại gà đặc sản của vùng núi phía Bắc. Gà ngáo đá có trọng lượng khoảng 1-2 kg, có da mỏng, thịt chắc, không có mỡ. Để chọn được gà ngáo đá ngon, bạn nên chú ý đến những tiêu chí sau:
| Đặc điểm | Mô tả |
|---|---|
| Trọng lượng | 1-2 kg |
| Da | Mỏng, không có mỡ |
| Thịt | Chắc, không có mỡ, có màu hồng nhạt |
Cách chế biến gà ngáo đá
Cách chế biến gà ngáo đá truyền thống bao gồm các bước sau:
-
Làm sạch gà ngáo, rửa sạch da và thịt, sau đó để ráo nước.
-
Đun sôi nước, cho gà ngáo vào luộc chín, sau đó vớt ra để ráo nước.
-
Chuẩn bị nguyên liệu khác: hành tím, tỏi, ớt, muối, tiêu, nước mắm, đường, rượu gạo.
-
Đánh nhuyễn hành tím, tỏi, ớt, trộn với muối, tiêu, nước mắm, đường, rượu gạo để tạo thành nước chấm.
-
Phết nước chấm lên gà ngáo, để gà thấm gia vị.
-
Đặt gà ngáo vào chảo, đun nóng dầu ăn, cho gà vào xào cho đến khi gà chín và có màu vàng đẹp.
Giá trị dinh dưỡng của gà ngáo đá
gà ngáo đá không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng có trong gà ngáo đá:
| Thành phần dinh dưỡng | Lượng |
|---|---|
| Protein | 20-25g |
| Carbohydrate | 0-1g |
| Fat | 1-2g |
| Vitamin B1 | 0.1mg |
| Vitamin B2 | 0.1mg |
| Calcium | 10mg |
Địa điểm mua gà ngáo đá
gà ngáo đá là một loại thực phẩm đặc sản của vùng núi phía Bắc, vì vậy bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng bán đặc sản vùng núi. Dưới đây là một số địa điểm nổi tiếng bán gà ngáo đá:
-
Chợ đêm Hàng Đường, Hà Nội
-
Chợ đêm Bến Thành, TP. Hồ Chí Minh
-
Ch
